柿の甘さ、柿の食感、柿の色。柿の魅力をこんもり器に盛りました。

柿が実る季節になりました。

「柿が赤くなれば、医者が青くなる」と昔から言われるほど、栄養に満ちた果物です。

星ヶ岡山荘で、いま、お出ししているデザートがこちら。

熟した実をミキサーにかけたペーストに、

コロコロと、ほどよい歯ごたえのものを加えます。

レモン汁を少々加えたら、できあがり。

シンプルに、柿の味わいを引き出した色鮮やかな一品です。

柿は、熟したのが好きな方と、硬いのが好きな方と、好みが分かれがちですよね。

ですが、この一品なら、どちらの方も、両方の良さを再発見していただけると思います。