旬のものを大切に。春は、たらの芽、蕗の薹、わらび等の山菜や竹の子。夏は、この六合でしか味わえない入山太きゅうり、巾広いんげん。秋は、きのこ類や花豆、蕎麦の実。冬は、星ヶ岡山荘のハウス（温泉の熱で温められた）で栽培した無農薬野菜等。

近隣で採れる山菜や川魚、手塩にかけて育てられた野菜や花豆、お味噌など。

地物の美味しいものを味わっていただけるよう心を込めて調理しています。
夕食は9品から10品のご用意となります。朝食もお野菜たっぷり、素敵な一日になりますように。