夏の食卓を彩るのは茗荷! 香りと食感を心ゆくまで味わっていただきたくて。

お行儀良く並んでいるこの子達。 なんと、茗荷のフライです。 畑で沢山採れるので、バリエーション豊かにお客様にお出ししています。 フライは、八寸に一つずつお付けしました。 茗荷は独特な香りと苦味があるので、好き嫌いが分かれ […]

採れたての胡瓜は、夏の絶品。たくさん食べて、体調も改善!

星ヶ岡山荘では、敷地内の畑の採れたて野菜をお食事にお出ししています。 旬の地物のお野菜は、体が必要とする水分や養分をたっぷり含んでいると言われます。 食べると、豊かな風味とともに、じんわりと滋養が体に染み入ってくる気がし […]

「野菜って、こんなに美味しいんですね」…苦手な方も完食!

夏野菜が、甘くて美味しい頃となりました。 先日は、男性のお客様が嬉しそうにお伝えくださいました。 「実は野菜が苦手なんですが、全部食べてしまいました」と。 お客様の笑顔と空っぽのお皿、私達の笑顔となり励みとなります。 星 […]

リピートされるお客様に好評の、目にも楽しい旬のお料理。

とても嬉しいことに、2度3度とお越しくださるお客様がみえてきました。 尻焼温泉ならではの柔らかなお湯と、星ヶ岡山荘ならではの露天風呂。 そして、山里の旬の食材をつかったお料理と、お褒めいただいています。 7月は、この辺り […]

リピーターのお客様にも大好評の朝食、進化しています

嬉しいことに、お食事目当てでリピートしてくださるお客様が増えてきました。 今朝も、「朝ごはんがお野菜たっぷりでいいですね」とお褒めいただきました。 とても嬉しく、感謝の気持ちでいっぱいです。 先日のブログでご紹介したよう […]

えっ?こんな食材で美味しいフライが!

温泉宿には、みなさん、お食事もとても楽しみにしていらっしゃいます。 星ヶ岡山荘では、できるだけ地元の食材を味わっていただけるよう、毎日あれこれ工夫してお料理しています。 最近は、こんなフライでお客様に喜んでいただきました […]

体と心に穏やかに響くお食事をどうぞ

厨房で腕をふるっているのは、女性の板前さんです。 薬膳なども勉強していますので、食材選びや調理方法に驚かされることがあります。 こちらのグラスに入っているのは、切り干し大根。 ローズヒップのハーブティを使って酢の物に。ほ […]

お野菜たっぷりの朝食が好評です

お食事には できるだけ地域で採れる山菜やお野菜を 使いたいと考えています。 こちらは、ある朝のお膳です。 うどのキンピラ わらびのキャラ煮には 地元のおばあちゃんが採ってきてくれたものを使いました。 椎茸やパセリは庭で採 […]

山菜の季節です。採りたてをどうぞ!

春が遅くやってくる六合村では、山菜があれこれ採れる季節となりました。 こちらは、今日の朝、摘んできた山菜です。 近くで摘んできたウルイ、ミョウガ、ワラビ、ウドなど、美味しく召し上がっていただけるよう料理し、お食事にお出し […]

手作りこんにゃく、お刺身でどうぞ

この辺りの美味しいものといえば こんにゃくも5本の指に入るでしょうか。 星ヶ岡山荘でお出ししているこんにゃくは手作りのもので プリっとプルッと食感もお楽しみいただけます。   御夕食時にお刺身でお召し上がりいた […]