温泉を利用した、エコロジカルな暖房を付けました。

尻焼温泉はお湯が豊富です。 しかも、お湯の成分で管を痛めることがないので、暖房に利用することにしました。 まずは、廊下、玄関ホール、御食事処、脱衣室に設置することに。 着々と工事が進んでいます。 お湯の温かさが広がる日が […]

寒い寒い朝に、体も心も温まる「おすいとん」を。

群馬県の山間の六合村は、11月後半になって朝は0℃を下回る日も出てきました。 寒いです。 体を温めるには、あつあつの汁物がが何より。 そこで、星ヶ岡山荘では朝食に「おすいとん」をお出しする日があります。 この辺りの名物で […]

シンプルな一品にも、一手間二手間かける喜び。

じゃこおろし。 気温が低くなって大根が美味しくなる季節 星ヶ岡山荘では、ちょっと手間をかけた一品です。 こちらは、朝食にお出しした星ヶ岡風じゃこおろし。 大根おろしに、赤大根のおろしを乗せ、ポン酢のジュレを添えて。 見て […]

箸置きに、椿。

ここには 優しい湯があり、静けさがあり、豊かな自然があります。 その全てに包まれ、身も心もほぐれるように感じます。 日常から離れ、ゆっくりしたい と、訪れてくださるお客様。 おもてなしにも自然の力、美しさをいただいていま […]

オードブルにも、秋の味覚と彩りを。

こちらは、昨日の八寸。 お食事のスタートに、秋をたっぷりと盛りました。 かぼちゃとさつまいものスープ、 柿と生ハム、 大学芋と、皮ごと食べられるミニ・キウィ。 紅くなった葉をあしらい、目にも舌にも秋づくしです。 &nbs […]

紅葉、いまが見頃です! 六合村の尻焼温泉は、冬へと早足を進めています。

ここ、六合村では、晩夏からの季節の移り変わりが、ほんとうに早いです。 夏が終わったと思ったら、もう美しい紅葉の季節です。   きゅっと寒さを感じて、ほっこり露天風呂で温まる。 ・・・そんな、温泉好きにはたまらな […]

秋のきのこ! シンプルにお料理するのは、旨味をそのまま味わっていただきたいから。

  星ヶ岡山荘のお料理は、素材の味を引き立てることを基本としています。 しっかり出汁をとり、調味料は控えめに。 こちらの「おひたし」も、具材の味を引き立てるように薄味仕立てです。 そして秋の美味しいもの筆頭「き […]

柿の甘さ、柿の食感、柿の色。柿の魅力をこんもり器に盛りました。

柿が実る季節になりました。 「柿が赤くなれば、医者が青くなる」と昔から言われるほど、栄養に満ちた果物です。 星ヶ岡山荘で、いま、お出ししているデザートがこちら。 熟した実をミキサーにかけたペーストに、 コロコロと、ほどよ […]

秋といえば、栗ご飯! いよいよシーズン到来です。お客様の笑顔を思い、一所懸命剥いています。

台風一過。 見れば、庭先にたくさんの山栗が落ちていました。 子どもたちが大喜びで拾ってくれたので、栗ごはんにしました。 ご飯の白、栗の黄色、ゴマの黒。 美味しい色を引き立てる、素材感のある器でお出ししました。 &nbsp […]

秋の訪れを告げる花々とともに、紫陽花が今も、色を変えて咲き続けています。

紫陽花といえば、梅雨どきの花というイメージが強いですよね。 でも、星ヶ岡山荘の露天風呂の周囲には、9月中旬の今もなお紫陽花が咲いています。 もちろん咲き始めたのは、梅雨時でした。 夏を通して色を変え、今も咲き続けているな […]